Сыр как искусство

Учащиеся профильной смены «Основы художественной росписи и народных ремесел» посетили с экскурсией сыродельный завод «Мирослава»

Ребята, которые привыкли работать с деревом, кистями и красками, впервые оказались в цехе, где главный материал — молоко. Но уже через десять минут они поняли: сыроделие — это тоже декоративно-прикладное искусство, только съедобное и скоропортящееся.

— Мы учимся вырезать формы, расписывать поверхности, чувствовать текстуру, — рассказывает будущий художник Мария. — А здесь нам показали, как из жидкого молока рождается плотная скульптура. Это почти как резьба по дереву, только вместо стамески работают время и ферменты.

После экскурсии ребята поделились впечатлениями, что можно провести прямую параллель между этапами создания декоративного панно и варкой сыра:

Подготовка материала — у художника это шлифовка доски, у сыродела — пастеризация молока.

Нанесение рисунка — у нас это эскиз и роспись, у них — внесение закваски и формирование зерна.

Резьба и проработка — мы вырезаем орнамент, они нарезают сгусток и прессуют головку.

Финишная отделка — лак или воск для дерева, воск или покрытие для сыра.

Сушка и вызревание — дерево сохнет, сыр зреет. И то, и другое требует времени и терпения.

На дегустации ребята попробовали несколько сортов сыра. Но если обычные гости оценивают только вкус, то прикладники обратили внимание на фактуру и цвет, как выглядит его срез. Особое внимание привлекли живописный зеленый сыр с пищевой коноплей и черный с активированным углем.

Помимо производственных мощностей, студенты узнали о социальной миссии предприятия. Представители завода рассказали о благотворительных программах. Оказалось, что «Мирослава» не просто производит продукт, но и активно помогает обществу. Особое внимание уделяется детям и подросткам, попавшим в трудную жизненную ситуацию. У них есть реальная возможность заработать живые деньги на предприятии, работая  в выходные,  получить психологическую помощь, заняться спортом, побывать на экскурсии  в других городах.

В «ОГМУ» ребята вернулись не только с новыми знаниями и впечатлениями, но и с новыми идеями для работ. Кто-то задумал вырезать серию сырных досок с традиционной росписью, кто-то — создать эскизы упаковки для сыра, вдохновлённые северными орнаментами. А кто-то просто понял, что ремесло — оно везде. И в дереве, и в краске, и в молоке.

Мы привыкли, что искусство — это картины и скульптуры, но сегодня ребята увидели: искусство может быть съедобным. И это, пожалуй, самый неожиданный и самый вкусный урок за всю программу.